Σκορδαλιά με ψωμί

Ingredients

• 4 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. γάλα πλήρες
• 300 γρ. ψωμί
• 2 λίτρα νερό
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι
• 0.5 κ.γ. πάπρικα
• ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι

Method

1. 1

   Κόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες.

2. 2

   Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα και το σκόρδο.

3. 3

   Βράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. 4

   Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ψωμί κομμένο σε χοντρές φέτες, προσθέτουμε κρύο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει για 5 λεπτά.

5. 5

   Στίβουμε πολύ καλά το ψωμί και το προσθέτουμε στον πολυκόφτη. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, την πάπρικα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.

6. 6

   Σουρώνουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στον πολυκόφτη. Το γάλα δεν το χρειαζόμαστε.

7. 7

   Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

8. 8

   Σερβίρουμε με φιλέτο μπακαλιάρο, φέτες από λεμόνι, θυμάρι και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.